Nizip te kurutmalıklar tezgahlara asıldı
Nizipte kurutmalıklar tezgahlara asıldı
Dolma, Nizip ilçesinin sofrasının en kıdemli yemeklerinden biri... Nizipliler dolmayı tarladan toplanıp kurutulan sebzelerden yapıyor. Kurutmalığın serüveni ise bir hayli zahmetli...
Yaz geldi, kurutmalıklar tezgahlarda yerini aldı. Patlıcan, biber, domates, kabak... Gaziantepliler, kurutmalıkları güneşin altına astı.
Nizip denince akla ilk gelen yemeklerden biri de dolma. Peki tarladan toplanan sebzeler nasıl dolma olarak sofralarda yerini alıyor
Tarlalardan toplanan biberler ve patlıcanlar önce temizleniyor. İçleri oyulduktan sonra evlerin teraslarında veya boş arazilerde kızgın güneş altında kurumaya bırakılıyor.
Patlıcanlar 2, biberler ise 4 gün sonra toplanıyor.
Kurutmalıklar, Türkiye´deki hemen hemen bütün şehirlerine gönderilirken bir ölçüde de ihracat yapılıyor.
Tarlalardan özenle toplanan, binbir emekle temizlenen ve kurutulan patlıcan, biber ve kabaklar toptancılara satılıyor.
Whatsapp iletişim